옥수수 삶는 방법 및 보관방법 총정리

안녕하세요.

오늘은 남녀노소 거의 모든 사람들이 좋아하는 여름 간식 바로 옥수수 삶는 방법 및 보관방법에 대해서 한번 다뤄보겠습니다. 개인적으로 저도 옥수수를 너무나도 좋아하는데 몇 번 삶아봤지만 밖에서 파는 맛 정도로는 아직까지는 맛이 잘 안나더라구요. 간단한 것 같으면서도 디테일한 부분에서 맛이 갈리는듯 합니다.

자 그럼, 거두절미하고 옥수수 삶는 방법 및 보관방법 바로 시작하도록 하겠습니다.

옥수수 삶는 방법

손질하기 전의 옥수수입니다. 옥수수가 이상태라 바로 삶지못하고 손질부터 해야합니다.

옥수수 삶는 방법 1. 옥수수 겉잎을 한 겹만 남겨놓고 떼어냅니다.

옥수수 겉잎이 여러 겹이라 이때 바나나 껍질 까듯이 옥수수 겉잎을 벗겨내면 됩니다.

갑자기 삶의 체험현장에 투입된 아들은 옥수수 껍질을 한 겹만 남기라는 저의 말을 잘못 이해해서 옥수수 껍질을 한 장만 남기고 모두 떼어내는 모습을 보여주었습니다. (한 겹과 한 장의 차이는 큽니다.) 이에 아들에게 옥수수 겉잎을 남겨야 하는 이유를 설명해 주었답니다. 옥수수 겉잎을 한 겹 남기라고 말한 이유는 옥수수 겉잎이 옥수수를 냉동 보관할 때 수분을 잘 유지해주고, 옥수수를 삶을 때에도 이 상태로 삶아야 더 맛있게 삶아지기 때문입니다.

옥수수 삶는 방법 2. 옥수수 껍질을 아래로 내리면 옥수수수염이 있는데 이 수염을 모두 떼어 냅니다.

떼어낸 옥수수수염은 버리지 말고 깨끗이 씻어서 옥수수 삶을 때 사용하면 옥수수의 맛과 향이 더 좋아집니다.

옥수수 삶는 방법 3. 겉잎을 한 겹만 남기고 옥수수수염을 제거하면 옥수수 손질 끝!

◆ 재료

옥수수 6개
물(3000ml)
꽃소금 1과 2/3큰술(20g)
황설탕 3큰술(36g)
뉴슈가 3큰술 (30g) ※ 뉴슈가는 포도당 95%+사카린나트륨 5% 비율로 혼합된 인공감미료입니다.

옥수수 삶는 방법 4. 옥수수 껍질을 마지막 한 겹만 남기고 벗겨낸 후 수염을 제거합니다.

옥수수 삶는 방법 5. 손질한 옥수수는 깨끗하게 세척합니다.

옥수수 삶는 방법 6. 냄비에 옥수수가 잠길 정도의 물을 부어주고 옥수수를 넣습니다.

옥수수 삶는 방법 7. 꽃소금 1과 2/3큰술, 뉴슈가 3큰술, 황설탕 3큰술을 넣은 후 옥수수를 강불에서 삶아줍니다.

뉴슈가가 없는 경우엔 설탕 양을 더 넣으면 됩니다.
레시피대로 황설탕과 뉴슈가를 섞어 넣으면 감칠맛이 더 강합니다.

옥수수 삶는 방법 8. 물이 끓어오르면 옥수수를 뒤집어 줍니다.

옥수수 삶는 방법 9. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 30분~40분 동안 삶아주면 완성입니다.

처음에 백종원의 요리비책 레시피를 보고 든 생각은 뉴슈가 3큰술에 설탕 3큰술까지 넣으면 너무 달지 않을까 하는 생각이 스쳐 지나갔는데요. 그럼에도 불구하고 레시피대로 따라 해 보니 보통 밖에서 사 먹었던 딱 그 정도의 단맛이라는 사실이 놀라웠습니다. 익숙한 맛이라 친근감이 느껴지는 옥수수 맛이었답니다.

옥수수 보관 방법

옥수수는 상온에서 보관 시 쉽게 무르고 곰팡이가 생기기 때문에 껍질을 벗지기 않은 생 옥수수를 밀봉해서 냉장실에 보관해두면 3일 정도는 당도가 유지되어 맛있게 먹을 수 있습니다. 이후엔 시간이 지날수록 옥수수의 당분이 전분으로 변하여 단맛이 떨어지기 때문에 옥수수를 찌거나 삶아낸 다음 열을 식혀서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

저는 손질한 옥수수를 삶지 않은 상태로 지퍼백에 밀봉해서 냉동실에 보관해 두었다가 해동과정 없이 먹고 싶을 때마다 삶아 먹고 있습니다.

오늘은 여름철 별미 간식 옥수수 삶는 방법 및 보관방법에 대해서 자세히 알아보았습니다.

저도 이제 옥수수를 맛있게 삶을 수 있는 자신감이 생겼습니다. 당장 옥수수를 사서 삶아먹고 싶어지네요.

옥수수 삶는 방법 이 글이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

방문해 주셔서 감사합니다.

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